茶科普
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茶道養生
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隔夜茶竟然是良藥 在醫療上自有妙用
一、抗癌、抗氧化茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用。二、止血隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細血管出血。如患口腔炎、舌癰、濕疹、牙齦出血等…
2018-7-16 16:37:23
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人到中年，為何都說更要喝茶？
茶，早在《神農本草經》就有作為藥用的記錄。而后在李時珍的《本草綱目》中對茶也有了進一步的解說：“茶，味苦，甘，微寒，無毒。” 用中醫的理論可得出結論：茶是一種進可攻、退可補的藥材，不僅對五臟六腑有較全面的溫補作用，也能對…
2018-6-21 16:36:46
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茶氨酸、y-氨基丁酸、茶多糖、茶皂素、香氣成分的保健作用
1. 茶氨酸茶氨酸是氨基酸的一種，也是茶樹中特有的化學成分之一，化學名為谷氨酰乙胺。茶氨酸是茶葉中含量最高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%~2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水，具有甜味和鮮爽味，閾值0.06%，是…
2015-9-14 16:36:10
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茶葉的保健作用及其有效成分
2015-9-2 16:35:13
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泡茶時，你把茶湯泡沫給刮掉了嗎?
我們在泡茶時，由于水流的振蕩，茶湯表面會產生泡沫，這就是——茶皂素。有人將它比作食物煮沸后產生的污垢，泡茶時要把它“刮”掉，其實是一種誤解和浪費。 茶皂素是一類結構復雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦而辛辣，難溶于冷水，PH…
2015-4-24 16:34:34
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